Περισσότερα:

Βράζουμε τα 2 αυγά να γίνουν σφιχτά. Κόβουμε σε κύβους το ζαμπόν και την μοτσαρέλα. Την πιπεριά την κόβουμε σε μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε την ρόκα μας καλά και με το χέρι την κόβουμε σε κομματάκια χορταστικά. Βάζουμε όλα τα υλικά  σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα αυγά (αφού βράσουν καλά) κομμένα σε ροδέλες, ρίχνουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://chefoulis.gr