Περισσότερα:

Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα


Υλικά 

6 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες
ηλιέλαιο και αλεύρι για το τηγάνισμα
400 γρ. φέτα
για τη σάλτσα:
6 ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 σκ. σκόρδο σε φετάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
 αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:
Αλευρώνουμε τις μελιτζάνες  και τις τηγανίζουμε με λίγο λάδι σε κάθε τηγανιά.
Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 15 περίπου λεπτά με το ελαιόλ ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://kouzinomageiremata.blogspot.gr