Περισσότερα:
Συνέχεια στις δραστηριότητες της Νάξου.Στο κτήμα της Ιωάννας υπάρχουν ελιές για λάδι ελιές Καλαμών και ελιές Αμφίσσης.
Σε αυτή τη φάση έτοιμες ήταν οι πράσινες τύπου Αμφίσσης.
Μαζέψαμε τις πιο ώριμες προσέξαμε να μην έχουν στίγματα (γιατί ο δάκος παραφυλάει) πλύθηκαν πολύ καλά και μπήκαν σε βάζα των δύο κιλών.
Εκεί προστέθηκε μια κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό 1 ποτήρι νερού ξίδι και συμπληρώθηκε μέχρι να σκεπαστούν θαλασσινό νερό.
Ανακινήθηκε καλά το βάζο και θα μείνει για τουλάχιστ ...