Περιγραφή

Σαλμούς λέγανε στα μέρη μας έως και πρόσφατα, τα ψαρικά σε κονσέρβα (όχι τα παστά). Τη διαφορά την έκανε το χρώμα του κουτιού της κονσέρβας. Είχαμε λοιπόν πράσινο σαλμό , μπλε σαλμό και άλλα χρώματα. Το ψάρι στο κουτί δεν ήταν κατ’ ανάγκη σολομός. Μπορεί να ήταν τόνος ή σκουμπρί. Βλέπετε, αν και νησί η Κρήτη, οι νοικοκυρές κατέφευγαν σε κονσέρβες και σε παστά ψάρια γιατί οι αποστάσεις ήταν μεγάλες για να βρίσκουν στην ενδοχώρα ψάρι όποτε το ήθελαν. Αυτοκίνητα ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.cretangastronomy.blogspot.gr