Περιγραφή

Ο αρακάς είναι ένα από τα λαχανικά που το βρίσκουμε νωπό μόνο 2-3
μήνες.  Εν τούτοις το καταναλώνουμε όλο το χρόνο περισσότερο από πολλά
άλλα. Ο κατεψυγμένος αρακάς υστερεί ελάχιστα από τον ολόφρεσκο σε γεύση αν
είναι καλής ποιότητας. Όμως έχω πάρει κάποτε αρακά του εμπορίου που έβρασε
δυσκολότερα κι από τα πιο κακόψητα όσπρια! Ο αρακάς πρέπει να καταναλώνεται ή να καταψύχεται το πολύ σε μια μέρα από την
συγκομιδή του γιατί κομμένος χάνει αρκετά από τα θρεπτικά του συστατικά.
Εξάλλου και η συγκομιδή του ...
Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.cretangastronomy.blogspot.gr