Περιγραφή

Στην βιβλιοθήκη μου έχω ένα μικρό βιβλιαράκι με συνταγές από τις γαλλικές Αντίλες –“Les meilleures recettes de la Cuisine Antillaise”. Το είχα αγοράσει χρόνια πριν στην Γουαδελούπη ψάχνοντας να βρω τη συνταγή για κάτι υπέροχες κροκέτες με μπακαλιάρο που μας σέρβιραν παντού ως ορεκτικό. Ήταν φουσκωτές, ελαφριές και μόλις τις δάγκωνες ήταν σαν να έσπαγες το τραγανό περίβλημα και το δόντι σου βυθιζόταν σε έναν αφρό. Κάτι σαν λουκουμάς. Αυτός, ο πιο παραδοσιακός μεζές στα γαλλικά νησάκια της Καραϊβικής, τα acras της ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.bostanistas.gr