Περιγραφή

Μαρέγκα (meringa στα ιταλικά ή meringue στα γαλλικά), ονομάζεται ο αφρός που κάνουν τα «χτυπημένα» και διογκωμένα ασπράδια αυγών, με την προσθήκη ζάχαρης (άχνης ή κρυσταλλικής). Συνήθως στη μαρέγκα προστίθεται και κάποιος όξινος παράγοντας, όπως κρεμόριο, ξύδι ή λεμόνι, ενώ πολλές φορές χρησιμοποιείται και άνθος αραβοσίτου (κορν φλάουρ), ή ζελατίνη για πιο ομοιογενές αποτέλεσμα. Ασπράδια αυγών μαρέγκα (βασική συνταγή) Υλικά •   ασπράδια αυγών (όσα λέει η συνταγή μας) •   ζάχαρη κρυσταλλική (ίδιο βάρος με τα ασπράδια, ή όση προβλέπει η ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://faghta-giagias.blogspot.gr