Περιγραφή

Τα ψιλά ζυμαρικά και ειδικά τα χειροποίητα, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής για εμάς τους Έλληνες. Αρκετά χρόνια πριν, σχεδόν σ' όλα τα σπίτια οι νυκοκυρές τα καλοκαίρια, έφτιαχναν τα δικά τους ζυμαρικά, κυρίως τραχανά και χυλοπίτες, αλλά και λαζάνια ή κριθαράκι, για να έχουν προμήθειες για το χειμώνα. Τα ζυμαρικά του εμπορίου, ( μακριά και κοφτά ) και τα σπιτικά, γίνονται αναμειγνύοντας αλεύρι ή σιμιγδάλι, (από
αλεσμένο σκληρό σιτάρι) και νερό, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών ή χρωστικών ουσιών , ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://faghta-giagias.blogspot.gr