Περιγραφή

Τα αέρινα σαβαγιάρ είναι μια από τις παλαιότερες
και πιο ντελικάτες δημιουργίες της ζαχαροπλαστικής τέχνης.


Τα σαβαγιάρ ή «δάκτυλα της κυρίας»,
όπως λέγονται επειδή το σχήμα τους
μοιάζει με λεπτεπίλεπτα γυναικεία δάκτυλα,
εξακολουθούν να είναι και σήμερα τόσο δημοφιλή όσο ήταν,
αιώνες πριν, στα σαλόνια των Βερσαλλιών.


Τα αφράτα, σπογγώδη μπισκότα ''γεννήθηκαν'' τον
11ο αιώνα στο Δουκάτο της Σαβοΐας.
Επινοήθηκαν στις κουζίνες της Αυλής
προς τιμήν του βασιλιά της Γαλλίας,
όταν επισκέφτηκε την περιοχή.
Αργότερα ονομάστηκαν «Savoiardi» και
έγιναν τα «επίσημα» μπισκότα της Αυλής.
Θεωρήθηκαν μεγάλος γαστρονομικός νεωτερισμός
και τα νεαρότερα μέλη της Αυλής τα ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://glykesistories.blogspot.com