Περιγραφή

Το υλικό που τίμησα σε πολλαπλές δοκιμές, στη γιορτινή περίοδο, ήταν το φύλλο κρούστας. Εφερα από τα παζάρια του Βελιγραδίου, 4 πακέτα φύλλα κρούστας με διαφορετικές συνθέσεις δημητριακών στη ζύμη: σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο. Δεν είχα σκεφτεί ποτέ πως τα φύλλα κρούστας μπορεί να είναι πιτσιλωτά με σπασμένα δημητριακά στη γνωστή λεία επιφάνεια. Ούτε πως μπορεί να φτιαχτεί φύλλο κρούστας από ζύμη χωρίς γλουτένη. Είχα τόσο πολύ συνηθίσει να σκέφτομαι με βάση το σιτάρι, που η πρώτη μου επαφή με τον ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.tastefull.gr