Περιγραφή

Τσάτνεϊ (Chutney)


Γλυκόξινο παρασκεύασμα με
καταγωγή από την Ινδία του 19ου αιώνα.
Προέρχεται από την Ινδική λέξη chatni ή catni,
που σημαίνει «έντονα καρυκευμένο».
Στην ινδική εκδοχή του chutney η ανάμειξη φρούτων
ή λαχανικών με μπαχαρικά μαγειρεύονται μαζί
για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα.


Η ανατολίτικη περιέχει συχνά και εξωτικά φρούτα.
Η πιο γνωστή σήμερα είναι το τσάτνεϊ με mango & lime.


Η δυτική εκδοχή του είναι με μήλα, κρεμμύδια, σκόρδο, ξύδι,
ντομάτες, ζάχαρη και μπαχαρικά.


Τα chutney έχουν ενσωματωθεί στην βρετανική μαγειρική
κι από εκεί διαδόθηκαν στη διεθνή κουζίνα,
με την διαφορά ότι πλέον ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://glykesistories.blogspot.com