Περιγραφή

ΣΥΚΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Μαϊος! Τωρα ειναι η εποχη για να φτιαξετε το περιφημο συκαλακι, ισως το πιο αρωματικο γλυκο κουταλιου! Βεβαια, συκο γλυκο γινεται και τον Αυγουστο με τα ωριμα συκα, αυτο που η γιαγια μου ονομαζε ρετσελι (δες εδω), αλλα δεν εχει καμμια σχεση με το πρασινο συκαλακι.
Τον Μαϊο, οι μονοοικες συκιες, παραγουν αρσενικες ταξιανθιες, τους ορνιούς ή ερινεούς,  οι οποιες δεν μετατρεπονται σε καρπο και δεν ωριμαζουν ποτε, ενω σε περιπου εναν μηνα πεφτουν απο το δεντρο. Η ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://illaboratoriodimmskg.blogspot.com