Υλικά:

Υλικά
2 συκωταριές αρνίσιες
3 κιλά έντερα αρνίσια
2 μπόλιες
1 κ.σ. ρίγανη
½ κ.σ. θυμάρι
½ φλιτζ. χυμό λεμονιού
½ φλιτζ. λάδι
Αλάτι, πιπέρι ...

Περισσότερα:

Εκτέλεση
Πλένετε τις συκωταριές, τις κόβετε σε κομμάτια και τις στραγγίζετε. Τις πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και λίγο θυμάρι. Τις αφήνετε σκεπασμένες για 1 ώρα.
Πλένετε τα έντερα καλά, τα γυρίζετε με ένα ξυλάκι, τα πλένετε πολλές φορές και τα στραγγίζετε. Πλένετε τις μπόλιες με χλιαρό νερό για να μαλακώσουν. Παίρνετε μια σούβλα
και αρχίζετε να περνάτε τα κομμάτια της συκωταριάς, περνώντας κάθε φορά
και διαφορετικό μέρος από τη συκωταριά. Μόλις τελειώσουν, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Κόβετε τις μπόλιες σε κομμάτια ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: https://www.greekouzina.gr