Υλικά:

Υλικά
400 γρ. φιλέτα κοτόπουλου με την πέτσα, κομμένα σε κύβους
2 φλιτζ. ρύζι μακρύκοκκο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
5 φλιτζ. νερό
100 ml λευκό ξηρό κρασί
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγο σαφράν
1 κύβος λαχανικών ...

Περισσότερα:

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι μαζί με το βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του κοτόπουλου, αφού τους αλατοπιπερώσετε. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα λίγα λεπτά. Βγάζετε το μείγμα του κοτόπουλου και των λαχανικών με τρυπητή κουτάλα. Βάζετε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύετε 1-2' μέχρι να γίνει διάφανο. Κατόπιν ρίχνετε το κρασί, τον κύβο και 1 φλιτζ. καυτό νερό. Βράζετε μέχρι ν' απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και τη ζαφορά ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: https://www.greekouzina.gr