Περιγραφή
Αρκετοί δε συμπαθούν γευστικά το κατσικάκι ή το αρνάκι. Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό μαρινάρισμα και φυσικά στο κρέας που θα επιλέξετε.Υλικά για το μαρινάρισμα:
2 κιλά περίπου κατσικάκι μπούτι
Αλάτι
Πιπέρι
2 ποτήρια ρετσίνα ή λευκο κρασί
1 ποτήρι ελαιόλαδο
Ρίγανη
Δενδρολίβανο
Βασιλικό
2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1 ποτήρι νερό
2 κουταλιές μουστάρδα
Χυμό απο 2 λεμόνια
Υλικά για τη βινεγκρέτ μελιού:
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Με το μαχαίρι ανοίγουμε μικρές τρυπούλες στο μπούτι σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε μέσα τις σκελίδες ...