Περιγραφή

Υλικά για 4 άτομα:
Για το risotto:
μισό κρεμμύδι ξερό άσπρο μέτριο
500 γρ. ρύζι arborio (ή ρύζι carnaroli)
2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή άλλο σκληρό κίτρινο τυρί
150 γρ. ντομάτες κονκασέ (κονσέρβα) ή 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη
1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών (ίσως χρειαστεί και παραπάνω)
20 γρ. βούτυρο
50 ml κρασί λευκό (μισό ποτήρι κρασιού)
40 ml ελαιόλαδο
Για το γέμισμα και το πανάρισμα των ρυζοκεφτέδων:
300 γρ. φρυγανιά τριμμένη
120 γρ. τυρί mozzarella (μοτσαρέλα αγελαδινή φρέσκια)(ή σε μπαστούνι)
3 αυγά
300 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Εκτέλεση
Για το ριζότο:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.easykuzina.gr