Περιγραφή

ΦΙΝΑΝΣΙΈ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ


Τα φινανσιέ (financiè) ειναι ενα κλασσικο γλυκακι της γαλλικης ζαχαροπλαστικης. Εξωτερικα, μοιαζουν πολυ με κεκακια (μαφφιν),  αλλα η γευση τους δεν συγκρινεται. Τα βασικα συστατικα τους ειναι τα αμυγδαλα, η μαρεγκα, η ζαχαρη και το beurre noisette, ή βουτυρο με αρωμα φουντουκιου.
Το περιεργο αυτο βουτυρο, δεν προερχεται βεβαια απο τα φουντουκια; ειναι το κοινο βουτυτρο, που το αφηνουμε να λιωσει, ωστε να καουν τα στερεα, μη λιπαρα συστατικα του, τα οποια, με αυτην την επεξεργασια αναδιδουν ενα ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://illaboratoriodimmskg.blogspot.com