Περιγραφή

Υλικά:



1-2 μελιτζάνες φλάσκες
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά


1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
λίγο μαιντανό




Για τη σάλτσα:


2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. κοφτές κόκκινο πιπέρι





600 γρ. χυμό συμπυκνωμένο


3 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. βασιλικό
1 ποτηράκι του κρασιού
κρασί λευκό
αλάτι






Εκτέλεση:


Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις
3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε
το σκόρδο και προσθέτουμε και το
πιπέρι, βγάζουμε το σκεύος για λίγο
από τη φωτιά και ρίχνουμε το κρασί.
Το επαναφέρουμε στη φωτιά
και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και
αλατίζουμε. Το αφήνουμε
να βράσει για 15 λεπτά. Πριν το
κλείσουμε βάζουμε το βασιλικό.

















Kόβουμε τις μελιτζάνες σε
λεπτές φέτες ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://evri-food-recipes.blogspot.com