Περιγραφή

ΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙ

Μετα το κυδωνοπαστο, ενα ακομη ειδος ζελατινας με κυδωνι, ο πελτες. Μπορουμε να συνδυασουμε την παρασκευη τους, καθως το αρχικο σταδιο και στα δυο γλυκα ειναι κοινο, και ενω για το κυδωνοπαστο χρησιμοποιουμε την βρασμενη σαρκα του κυδωνιου, στον πελτε θελουμε μονο το ζουμακι οπου εβρασαν τα κυδωνια. Η φλουδα και κυριως οι σποροι απο τα κυδωνια, περιεχουν μεγαλη ποσοτητα πηκτινης, και ετσι το ζουμακι απο τα κυδωνια μετατρεπεται σε μια ωραια αρματικη ζελατινα με υπεροχο σκουρο πορτοκαλι χρωμα!
Ολοι λενε ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://illaboratoriodimmskg.blogspot.com