Περιγραφή

Μεριδες 1.500 γραμμάρια
Χρονος εκτελεσης
60 λεπτά
Το success story έχει ως εξής.
Οκτώβρη μήνα και βρισκόμαστε στα παραθαλάσσια όμορφα Πούλιθρα Αρκαδίας.
Γλυκιά η ατμόσφαιρα, ωραία η θερμοκρασία και η θάλασσα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ό,τι πρέπει δηλαδή για φθινοπωρινούς κολυμβητές.
Ρίχνουμε τις βουτιές μας, ξαπλώνουμε στην παραλία για να μαζέψουμε μεσημεριανό ήλιο και βιταμίνη D και χαλαρώνουμε όπως τα γατιά που λιάζονται στον ήλιο.
Αρχίζει να σκοτεινιάζει, μαζεύουμε τα συμπράγκαλα και επιστροφή στο σπίτι. Εν τω μεταξύ έχει αρχίσει και η απογευματινή λιγούρα.
Κάνουμε κράτει όμως, μιας και ...

Υλικά:

600 γρ. καθαρό τριμμένο παντζάρι.
Αγόρασα 1.200 γρ. μετά την αφαίρεση των φύλλων, το καθάρισμα και το τρίψιμο των βολβών μου έμειναν καθαρά τα 600 γρ.
600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική.
Εδώ να πω ότι ενώ σε όλα τα γλυκά του κουταλιού βάζω λιγότερη ζάχαρη από το βάρος των φρούτων, το παντζάρι την χρειάζεται την ίση ποσότητα ζάχαρης με το βάρος του.
4 ποτήρια νερό = 1 λίτρο.
Προβληματίστηκα για την ποσότητα νερού, αλλά τελικά είδα ότι για να δέσει το σιρόπι και να βράσει σωστά το τριμμένο παντζάρι - ούτε να γίνει μαρμελάδα, αλλά ούτε να είναι σκληρό - χρειάζεται αυτή την ποσότητα του νερού.
Εκτός αν βάλετε 3 ποτήρια και είναι ελαφρώς τραγανό.
2 ξυλάκια κανέλα
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
2 βανίλιες σκόνη
Το χυμό από μισό μεγάλο λεμόνι
Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα μια χούφτα (προαιρετικά) ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.gourmed.gr