Περιγραφή

Μεριδες 6-8
Χρονος εκτελεσης
60 λεπτά
Συστατικά:
2 κιλά χοιρινό χοντραλεσμένο κιμά με λίπος
2 κουταλιές μαραθόσπορο
1/2 κιλό περίπου κρασί κόκκινο
10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Χοιρινό έντερο
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη, προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.

Περνάμε το έντερο στο χωνί και πιέζουμε για να γεμίσει με κιμά.
Τσιμπάμε με πιρούνι, για να φεύγει αέρας, και δένουμε ανά 15 εκ.
Τα κρεμάμε σε ραβδί και τα καπνίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τα διατηρούμε σε μέρος που αερίζεται καλά και μετά από 11/2 - 2 μήνες είναι ...

Υλικά:

2 κιλά χοιρινό χοντραλεσμένο κιμά με λίπος
2 κουταλιές μαραθόσπορο
1/2 κιλό περίπου κρασί κόκκινο
10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Χοιρινό έντερο
Αλάτι, πιπέρι ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.gourmed.gr