Περιγραφή

Μεριδες 6-8
Χρονος εκτελεσης
24 ώρες
Ιστορία
Η ρεβιθάδα είναι το Κυριακάτικο φαγητό της Σίφνου που γίνεται πάντα στον ξυλόφουρνο μέσα στο ειδικό πήλινο σκεύος την σκεπασταριά.
Κάθε Σάββατο βράδυ όλες οι γυναίκες πηγαίνουν τις ρεβιθάδες τους στους κοντινούς ξυλόφουρνους για το ψήσιμο που είναι μία ιεροτελεστία.
Ο φούρνος ανάβει από αργά το απόγευμα με ξύλα μέχρι αυτά να γίνουν κάρβουνα και να χάσουν την φλόγα τους.
Το άναμα του φούρνου
Απλώνονται γύρω γύρω στον φούρνο για να γίνει χώρος να μπουν οι ρεβιθάδες.
Τότε ο φούρνος έχει φτάσει στους 350 βαθμούς περίπου ...

Υλικά:

1 κιλό ρεβύθια
4 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 λίτρο ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.gourmed.gr