Περιγραφή


Το κότσι είναι παράδοση στις Σέρρες. Για πρώτη φορά το έφαγα ψητό στη σούβλα και ήταν πεντανόστιμο. Από τότε το ψήνω στο σπίτι μου με κόκαλο είτε καθαρισμένο είτε χωρίς κόκαλο ψητό στη γάστρα, με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λεμόνι, αλλά και κοκκινιστό με μπόλικες πιπεριές κομμένες σε φέτες. Το ψήνουμε πάντοτε σε χαμηλή θερμοκρασία, γι απάνω από μία ώρα και γίνεται λουκούμι.
...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://lopis-place.blogspot.gr