Περιγραφή


Το Tangzhong είναι μια πανάρχαια Κινέζικη μέθοδος για να κάνουν ψωμί.  Σαν προζύμι φτιάχνουν ένα ρου με αλεύρι και νερό, το οποίο βάζουν μαζί με τη μαγιά για να φτιάξουν ψωμιά.   Το ρου αυτό γίνεται με αναλογία 5 μέρη νερό και 1 μέρος αλεύρι, το οποίο ψήνεται.  Αυτή η μέθοδος βοηθά τη ζύμη να κρατήσει περισσότερη υγρασία και έτσι το ψωμί μένει μαλακό με ελαστικότητα και μένει φρέσκο για αρκετές ημέρες.Μπορείτε να φτιάξετε σκέτο ψωμί ή μικρά ψωμάκια.Την πρώτη φορά ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.kopiaste.info