Περισσότερα:

υλικά
για 6 μερίδες1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο450 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένοψίχα από 1 κιλό μύδια2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα90 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο1-2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένες12 φέτες ψαριού (σφυρίδα ή ροφός ή βλάχος), 200 γρ. για κάθε μερίδααλάτι, πιπέρι2 κουταλιές νερό χλιαρό1 πρέζα σαφράν110 ml λευκό ξηρό κρασίλίγο φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούραΓια το ζωμό:6-7 κλωναράκια μαϊντανό180 γρ. καρότα, καθαρισμένα300 γρ. κρεμμύδι, καθαρισμένο1-2 κλωνάρια σέλινο1-2 φέτες φινόκιοτα κεφάλια, τα κόκαλα και τα απολεπισμένα δέρματα των ψαριών που χρησιμοποιούμε⅓ κούπας ελαιόλαδο
Ψάρια-θαλασσινά 
Φέτες ψαριού με σάλτσα από μύδια και ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://www.homefood.gr