Περισσότερα:
ΣυστατικάΥλικά για το ριζότο: 1 σκελίδα σκόρδο2 ποτήρια νερό80 γρ. βούτυρο1 μπουκάλι σαμπάνιας4 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι, Λευκό πιπέρι1 ματσάκι μαϊντανό330 γρ. ρύζι για ριζότο (επιλέξτε, αυστηρά, μεταξύ Arborio ή Carnaroli)1 κρεμμύδι12 μεγάλες γαρίδες1 σκελίδα σκόρδοΥλικά για τον ζωμό των γαρίδων: 1 ποτηράκι brandy2-3 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι1 κρεμμύδιΤο κέλυφος από τις γαρίδες
Τρόπος μαγειρέματοςΚαθάρισε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος. Κράτησε τα για να ετοιμάσεις το ζωμόΚράτησε τις καθ ...