Περισσότερα:

ΥΛΙΚΑ 
2 μελιτζάνες, κομμένες κατά μήκος στη μέση
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή μισή ξερό
2 κουταλιές χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Χαράξτε τη σάρκα κάθε μελιτζάνας 3-4 φορές κάθετα και αλατοπιπερώστε τις. Τοποθετήστε τις με τη σάρκα προς τα κάτω σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύστε τις μελιτζάνες με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό και το θυμάρι.
Καλύψτε τις και αφ ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://diatrofikaiygeia.blogspot.gr