Περισσότερα:
Υλικά:
6 αυγά (υπερφρέσκα, 2 το άτομο)1 μπουκάλι καλό κόκκινο κρασί2 ασκαλώνια ή 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο100 γρ. λαρδί κομμένο σε κύβους (ή πανσέτα, όχι μπέικον)50 γρ. βούτυρο αγελάδος1 κτγ αλεύριαλατοπίπερο2 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένα2 πρέζα θυμάρι3 φαρδιές φέτες χωριάτικου ψωμιού φρυγανισμένες
Διαδικασία:
Τσιγαρίζουμε το λαρδί και στη συνέχεια τα ασκαλώνια. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα αρωματικά και το αλατοπίπερο. Οσο συμπυκνώνεται (στο 1/2) το μείγμα, φρυγανίζουμε το ψωμί (που μπορούμε και να σκορδίσουμε) και ανακατεύουμε επιμελώς το αλεύρι με το βούτυρο. ...