Περισσότερα:
ΥΛΙΚΑ½ κιλό κιμάς αρνίσιος½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος1 ξερό κρεμμύδι1 πιπεριά1 πράσο ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο½ ματσάκι μαϊντανόςΔυόσμος
ΡίγανηΚύμινο1 κουταλιά της σούπας ,ξύδιΑλάτιΠιπέρι1 λεμόνι (για την σκέπη)1 μπόλια αρνιού(σκέπη)ΕΚΤΕΛΕΣΗΠρώτα ,ετοιμάζουμε τη σκέπη ,με τον εξής τρόπο .Βάζουμε σε λεκάνη μικρή ,χλιαρό νερό ,στύβουμε τον χυμό ενός λεμονιού και προσθέτουμε την σκέπη ,για να μαλακώσει και να φύγει η βαριά μυρωδιά της .Στη συνέχεια ,βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι ,το σκόρδο και την πιπεριά ,να γίνουν πολτός .Ψιλοκόβουμε το πράσο ,τον μαϊντανό και ...