Περισσότερα:

Υλικά:1 κιλό μελιτζάνες μακριές10 κρεμμύδια στογγυλά1/2 ποτήρι λάδι5 κιλά ντομάτες ψιλοκομμένεςαλάτι, πιπέριΕκτέλεση:Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια αλατίζοντάς τες. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λίγο νερό και να μαραίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες και συμπληρώνουμε με λίγο νερό.Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν. ...

Δείτε όλη τη συνταγή στο: http://xortosyntages.blogspot.gr