Τούρτα σεράνοhttp://mageirikesdiadromes.gr

Βάση 5 Αυγα, 160 Γρ.ζαχαρη, 150 Γρ.αλευρι, 30 Γρ.κακαο, 1βανιλια, 1 Κουταλακι Μπεικιν σιρόπι 200 Γρ.νερο, 130 Γρ.ζαχαρη, χυμο Απο Μισο Λεμονι, φλουδα Απο Μισο Λεμονι, 1 Σφηνακι Ρουμι. ιταλική Μαρέγκα 50 Γρ. Νερο, 180 Γρ. Ζαχαρη, 1 Βανιλια, 4 Ασπραδια Αυγων Τα Οποια Τα Ζυγιζομε Να Ειναι 120 Γρ. θερμομετρο Κουζινας Για Καραμελα. κρέμα Σεράνο 250 Γρ.σοκολατα Κουβερτουρα Με Περιεκτικοτητα 50-55%κακαο 125 Γρ. Κρεμα Γαλακτος, 500γρ.κρεμα Γαλακτος Χτυπημενη Με Μιση Κουπα Αχνη Ζαχαρη Και Μια Βανιλια ,να Εχει Πυκνοτητα Γιαουρτιου, Δηλαδη Να Μην Την Χτυπησετε Σε Σαντιγυ ,ισα Να Πηξει Ελαφρα Πολυ Ελαφρα, Διοτι Αν Την Κανετε Σαντιγι Θα Κοψει Οταν Την Ενωσετε Με Την Κρεμα Σερανο, 1 Φακελακι Ζελατινη Σε Σκονη Διαλυμενη Με 5 Κουταλιες Γαλα Σε Ενα Μπρικι, Την Οποια Αφηνετε Να Φουσκωσει Για 5-10 Λεπτα Μεχρι Να Την Χρησιμοποιησετε. την Ιταλικη Μαρεγκα Που Φτιαξατε Και Για Γαρνιρισμα Κερα ...